８月が終了です。今年に入ってからの集計をとってみると、ここまで延べ177軒。１月が８軒と低調ながら、その後16軒、20軒、20軒、22軒、29軒、30軒。そして８月が32軒と、未だ右肩下がりは無しです。競馬の売り上げもこうなれ〜！（笑）
昨年が一年間で71軒だったことを考えると、大飛躍でしょうか。（笑）あと４ヶ月、出来るだけ食べまくりま〜す！
　
さて、今週のラー食。８軒とまずまず。ただ比較的成果はイマイチだったか・・・。
先週分で新潟の２店から。「東横」は地元では知られた、味噌ラーメンの名店。私も何度か訪れていますが、今回はチャレンジして、冷やし中華を頼みました。店の前に“冷やしラーメン風”とあったので・・・・。しかし出てきたものは完全な冷やし中華。ちょっとスープが多い程度でした。不味くはないけど、ここで食べなくてはいけないものではありませんでした。
ちょっと傷心で連食にでた「十全」。まだ出来たばかりの店ですが、時間をかけて作ったラーメンが自慢とのことで訪れてみました。が、感想はナシにさせてください。（笑）
　
その心を癒してくれたのは「次念序」です。このコラム第１回で紹介したお店なのですが、その後人気店へと成長しているようです。そして先日、開店当初からの味を大幅に変えてリニューアル！ 確かめにいってまいりました。昆布粉を練り込んだ自家製麺が旨い！つけ汁も全く変化。修業先の「六厘舎」テイストに近くなり、この近辺では追随するものはないでしょう。（キッパリ）
北綾瀬の「波（シー）」は、住宅街にぽつんとあるお店。マニアの間では噂になっているのですが、あまり知られていないようです。部活で一通りの味を食べましたが、なかなかの味。サーフィンの名手？ のご主人が丁寧に対応してくれます。
　
課長は９軒と頑張りました。課長は８月、33軒と私を超えました。（笑）中では吉祥寺の「一二三」でしょうか。私も東京に来た頃から存在を知っていて、実はまだ行ったことがないのです。（情けない）ここは店主をして「ラーメンじゃないです。」という一杯。そば粉を練り込んだ麺、魚介主体のスープはまさしく“そば”。異彩を放つお店です。
　
主任は５軒と普通。（笑）８月は都合20軒、昇進はまだ先ですな。（笑）中では「本丸亭」。厚木の名店の支店ですが、塩ラーメンは絶品とのこと。私も食べに行かねばと思っています。
　
一部から要望があったので、ここでラーメン専門用語についておさらいしてみましょうか。
＊ダブ完・・・・・ダブルで完食の略。要は１軒で２杯平らげるということ。完食だから、もちろんスープまで飲み干すのですよ。（笑）
　
＊シャッター・・・・・開店前にお店に並ぶこと。実際にはシャッターが無いところもありますけど。（笑）マニアなら当然の行動。
　
＊課長・・・・・化調の隠語。化調とはもちろん、化学調味料のこと。一昔前は、ラーメン屋と化調は切っても切り離せない関係でした。それがここ数年、無化調を売りにするところが増えました。これを私はラーメンレボリューションと呼んでいます。（笑）
　
＊○○系・・・・・有名店はチェーン店化していきますので、同じような味のお店がいろいろなところにできます。その場合、系列として捉えることが多いのです。有名なところでは、
「家系」・・・横浜の吉村屋が原点と言われます。こってりの豚骨醤油が基本。
「二郎系」・・・三田にある二郎が原点。野菜がドサッ！肉がドサッ！にんにくドサッ！脂ドサッ！てな感じ。
「がんこ系」・・・早稲田に家元といわれる方がいます。私はその原点とも言えるお店に（15年ほど前、青砥にあった）行ってます。
今回はこれぐらいで。また何か出てきたら、その都度お教えしましょう。
　
予想は新潟２歳Ｓ。18頭揃って面白くなりました。関西馬上位が妥当でしょうが、ここはやはり関東馬贔屓で。ゴールドアグリのここ２週の調教は素晴らしかった。勝ち方は地味でしたが、瞬発力は相当のものでしょう。父譲りの豪脚を期待します。
相手はマイネルレーニア、マルカハンニバル、シャルマンレーヌと関西馬で。

中山に競馬が帰ってきました。ＧＩシリーズに突入したらノンストップ。もう秒読み段階です。気を引き締めていかないと流されるな〜。
　
さて、今週のラー食。９軒と頑張りました。
まず先週分。新潟出張への途中で、課長と３軒。「まんだら屋」は“あご”（とびうお）でダシを取ったラーメンが自慢。あごしょうゆはあっさりとしたスープの中にも、十分にコクが感じられる一杯。また豚骨ラーメンもおいしく、近くにあったら再訪間違いなしのお店です。
「うのたいと」とは変わった店名ですが、ご主人の名前だそうです。塩ラーメンが売りで、それに３種類の風味づけの油が選べるというシステム。ちょっとしょっぱく感じるスープが残念でした。まだこれから良くなってくるお店でしょう。
３軒目に回った「潤」は、長岡を中心に店舗を持つ名店。東京の蒲田にも支店があります。いわゆる背脂チャッチャッ系。３杯目とはいえ、おいしくいただきましたよ。（笑）さらに新潟では２軒行って、最後の新潟出張を満喫しました。
　
「麺座でん」は何度と訪問しているのですが、こちらのコラムにはお初。豚骨と魚介のダブルスープ系ですが完成度は高く、また自家製麺も秀逸です。駅から徒歩５分くらいにありますので、お近くの方には是非行って欲しいですね
木場の「吉左右」は今年オープンながら、すでに行列店の仲間入りをしています。こちらも自家製麺が自慢で、つけ麺はトップレベルのものでしょう。ご夫婦の接客も気持ちよく、下町に見事に馴染んでいます。
「初代けいすけ」は黒味噌ラーメンで名を馳せたお店。今回は私たちが利用している“らーナビ”の限定ラーメンを食しました。“いちじくとゴーヤのブラックセサミ〜黒味噌のジュレ”という長い名前がつけられた一杯は、ラーメンというよりは冷たいパスタ。冷たくした麺の下には、特製のラー油と黒味噌のジュレ（といってもソース状）が敷かれ、麺はきのこと共に黒ゴマソースと和えてある。そして上にはコンポートにしたいちじくとゴーヤが盛りつけられていました。ラーメンという概念から離れれば極めて優秀な料理でした。
　
課長も９軒とやります。（笑）既出のお店がほとんどですが、長岡の「悟空館」は小学生時代からあるお店らしく、久々の訪問で郷愁に浸っておりました。（笑）
　
主任は４軒。品川の集合施設、品達七人衆の２軒が目立つ程度。もうちょっとしっかりせんとな。（笑）
　
予想は京成杯ＡＨを。秋の中山開幕週は先行有利が持論。そういう意味では、ストーミーカフェやダイワバンディットに本命を打ちたいのですが、状態面が今ひとつに思えます。そこで比較的前に行けて、ハンデに恵まれた馬をピックアップ。ということで53キロの牝馬、ワディラムが本命。重賞も２走目で変わってくるでしょう。相手はマイネサマンサ、インセンティブガイ、マイネルスケルツィ。