３月の声を聞いて、さすがに暖かくなってきました。雪に悩まされた今年ですが、もう安心かな？（笑）気候も良くなって、しっかり食べていきますよ〜！
　
今週は９軒（10杯）とまずまずでした〜。
まずは１日の３連食。実は予定外だったのですが、今さら言い訳しても・・・。（笑）
新松戸の新店「麺道ＧＥＮＴＥＮ」は、評判も良く遅ればせながら、期待を持っての訪問となりました。つけ麺を食べましたが、自慢の自家製麺は、味、風味ともに良し。つけ汁は流行系の魚介トンコツではありますが、エグミなどもなく、濃すぎずバランスが取れています。それに接客が気持ちよかった。店主さんも気さくな感じで話しかけてくれるし、これからさらに伸びていきそうな予感です。まだ大混雑にはなっていないので、今のうちの訪問をおすすめします。
その後お決まりの「松信」へ訪問したあと、近くの「がんこ十一代目」へ。こちらでは最近提供を始めた、醤油辛つけ麺を食べました。麺を千葉の有名店「麺屋青山」で製麺してもらうという異例のコラボ。ピロピロっとしてモチッとした平打ち麺は、なかなかおいしい。それにニンニクチップの入った辛いつけ汁が絡みます。がんこらしくない感じでしたが、堪能できる一杯でした。
「嘉夢蔵」はずっと宿題店入りしていたお店ですが、その敷居の高さから訪問を諦めていました。しかし６月で閉店という知らせを聞いて何とかしなければと思い、家族での訪問を決めました。（笑）ここはラーメン店でありながら、スローフードを提唱したお店で、使う食材も国産にこだわっています。基本的なメニューはラーメン（卵麺）とつけ麺のみ。自家製麺は細、太、平とあり、平は写真のように幅広のものです。インパクトを追求したものではないので、何が特徴というのは難しいですが、じんわりと染み渡る味が楽しめます。お座敷もあり子供連れＯＫ、ガヤガヤと待っているのも醍醐味のうち。結局この日は、入店から退店まで２時間を要しましたが、ほんわかしたひとときを過ごせました。
「狼煙」は昨年の12月にオープンしたばかりながら、早くも大きな話題になっているお店です。並ぶことも覚悟しましたが、すんなりと入れたので、遠慮せずにダブ完しました。（笑）ラーメン、つけ麺ともに流行系の濃厚魚介トンコツ。確かにおいしいのですが、コクという店でもうひとつ物足りない印象。麺も自家製なのですが、もっと良いものを作れるのじゃないか、という感じで、こちらがハードルを上げたせいもあるかもしれませんが、まだ騒がれるほどのレベルには達してないと思いました。
こちらもおなじみの「まごころ厨房」では、期間限定の辛つけ麺ｏｈボーラをいただきました。これは濃厚なつけ汁に自家製のラー油をプラス。引きのある味に仕上げています。そして麺の方にもオリジナルの辛味スパイスを絡めてあり、ダブルで辛さが楽しめます。これは見事なまでの完成度で、ぜひレギュラーメニュー入りさせて欲しいと懇願しました。（笑）
　
課長代理は２軒。まあ、忙しいのは分かるけど、最近気合い入っとらんのお・・・。
　
顧問は３軒。ヂライハンターだから、まあこんなもんでしょ。（笑）
　
予想は弥生賞。クラシックを見据えた重要な一戦です。上位拮抗で素質馬が揃いました。ここで本命にする馬は、クラシックでも好勝負の出来る馬と信じてするもの。そう考えて指名するのはキャプテントゥーレ。1800ｍ〜1600ｍという臨戦過程は気になりますが、血統背景からして奧があると判断しました。相手はスズジュピター、マイネルチャールズ、ダイシンプランへ。

舌笑家（館林）の 醤油チャーシューメン

麺徳千束店（千束）の 豚入りラーメン野菜増し

東京油組総本店（赤坂見附）の 油そば大＋スペシャルトッピングＢ

花粉が猛威をふるっています。美浦トレセンの周りは杉の木だらけ。（笑）おまけに砂埃も舞うので、花粉症の人は泣きまくっています。幸い、今年の私はセーフのようで助かりました。
　

今週は６軒と抑えめでした〜。
９日はお決まりの「松信」へ。実は「松信」は移転が決まり、現店舗への訪問はこれで最後となりそうです。今まで数々の思い出を残させてくれたお店が、遠くへ行ってしまうのは非常につらいです。ちなみに新しいお店は佐倉市。私には相当厳しい土地ですが、もちろん行きますよ。
「波（しー）」へは昨年夏以来の訪問。基本の味噌を食べましたが、改めてこのお店のポテンシャルの高さを感じました。
館林の「舌笑家（ごちや）」へは家族での訪問。こちらはとてもラーメン屋とは思えない店構え、店内もお洒落な作りになっていました。新しい佐野ラーメンという作りで、基本のスープは鶏を主体としたもの。麺はピロピロっとした平打ちで、もちっとした感じがいいです。他にも創作メニューとして、つけ麺、豆乳ラーメンや汁なしなどがあり、一品メニューも揃って使い勝手のいいお店です。この地域ではかなりおすすめできるお店と言えるでしょう。
ホームの「麺や庄の」では定例の今月の創作を食べました。今月は“春野菜とアサリの潮ラーメン”。煮干しの効いたラーメンと、別皿には11種の野菜のテリーヌ。相変わらず手の込んだメニューを提供してくれてます。
「麺徳」はいわゆる二郎インスパイア系。野菜の盛りは驚くほどではありませんでしたが、豚は結構気前よく盛ってくれました。スープの乳化度は今ひとつですが、全体的にライトな感じでなかなかイケました。角張ったワシワシ麺もおいしかったです。インスパイア系としては、上々の部類だと思います。
「東京油組総本店」は１月に出来た新店。チェーン企業資本系ではありますが、オフィス街に油そばを広める効果があったようで、かなり混雑していました。基本の油そばはチャーシューとメンマというシンプルなもの。そこに好みでトッピングとラー油やお酢でカスタマイズします。味付けなどはよかったのですが、肝心の麺がやや弱く感じました。太くもっちりしたものが一番だと思うのですが、茹で時間がかかるなど、オペレーション的なものを考慮して中太のふわっとしたものを使用しています。これが強化されれば一段とおいしくなると思いました。現在のものが根付いた頃に、割高でもよいのでチョイスできるようになればいいですね。
　
課長代理は４軒。なかなか良いセレクションでもあり、ようやく少しはエンジンがかかってきたのか・・・？
　
顧問は５軒。珍しくマシなラー食をしてたようですね。（笑）
　
予想は中山牝馬Ｓ。くせ者揃いといったメンバー構成です。（笑）ここは思い切ってダンスオールナイトを抜擢。格下の存在ですが、前走の上がり33秒１の脚に注目。たとえスローとはいえ、素晴らしい切れ味を見せてくれました。母ダンスパートナーという良血がここにきて開花したようです。52キロで横山典弘騎手というのも心強いところです。相手はニシノマナムスメ、レインダンス、キストゥヘヴンへ。